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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

記者王明達／特稿德國在2012年提出工業4.0概念後，在製造業掀起智慧工廠的熱潮，各工業大國也相繼跟進。睿捷國際股份有限公司創辦人王智中博士自海軍少校退伍後，以技術深耕將「工業4.0」從口號轉為行動，開發工業物聯網（IIoT）的智能邊緣運算單元，提供預知維護及決策支援的高端服務，成為臺灣製造業者的強力技術後盾；同時也將此技術引進海軍、空軍官校，灌輸軍校生智能化管理等新穎觀念，進而提升國軍後勤維保能量。每個國家都有軍人，也必然有退伍軍人。我國《憲法》增修條文第10條第9項明定：「有鑑於軍人對國家社會的貢獻，退役後之就學、就業、就醫、就養應該予以保障。」是以，政府對褪下戎裝後的國軍官兵照顧向來不餘遺力，包括就醫、就養、就學、就業等4大工作，都有專責單位統籌規劃，不但行之有年且頗有成效。事實上，軍人在國家面臨生死存亡關頭之際，以青春歲月、血肉之軀，回應歷史的召喚與國家的需要，奉獻自己的人生；在解甲後，仍以生命的餘光餘熱，將所學回饋社會、貢獻國軍，持續為這塊土地付出。根據美國學者研究，軍中訓練的技能，可轉移到民間工作者約45~50％，並不比民間的訓練差。只要有適當的媒合，軍人在部隊習得的技能，就能為民間企業所用，對推動我國經濟成長及產業結構轉型，都是一大助力。以王智中博士為例，即是將所學學以致用，提升各式裝備的妥善率，減少維修所耗費的成本，並進一步將AI技術帶回海軍、空軍官校，協助改善部隊的後勤維保體系，讓整體國防實力能夠再提升。外界常質疑，當兵所學的各種戰訓專業，退伍就變成無用，此話並非絕對。軍人經過基礎養成教育，軍旅生涯各項職務的歷練，不論在領導統御、組織管理、專案規劃、語文能力、技術證照等各方面，都有相當水準，具備個人競爭力，退伍後在職場上絕對是大利多。是以，無論是現役官兵或者退休的軍公教同胞，他們都是社會穩定的基石，推進國家不斷前進的力量，沒有他們，就沒有今日的臺灣。

記者方佳琳／台北報導歌手梁靜茹驚傳與老公趙元同婚變，日前主持梁靜茹聽歌會的黃子佼，今（16日）錄MOMO TV新節目《若您有約》前表示，當時自己還開玩笑地問對方「婚姻有沒有問題」，沒想到昨天卻傳出婚變消息，讓黃子佼相當懊悔，直呼「烏鴉嘴」。▲梁靜茹與老公趙元同驚傳婚變。（圖／翻攝自微博）黃子佼表示昨天梁靜茹爆出婚變消息時，當時正在跟趙元同Tony工作，自己尚未看到新聞，結束工作還拍對方肩「養家辛苦了！」沒想到事後滑新聞，讓他嚇一跳，趕緊傳訊息給趙元同說不好意思，趙元同也僅回「一言難盡」，不願多談此事。▲作家吳若權新節目《若您有約》即將開播。（圖／MOMO TV提供）事實上，黃子佼今年4月才主持過梁靜茹的聽歌會，因為專輯氛圍太「慘」，當時開玩笑地說「婚姻有沒有問題？」沒想到卻一語成讖，黃子佼事後回想「我真是烏鴉嘴！應該還捅了她一刀」，黃子佼也強調事前不知道婚變消息。更多三立新聞網報導才剛爆婚變…黃子佼拍肩問這句 梁靜茹尪嘆回「一言難盡」正反戰翻！好市多買烤雞拿胡椒鹽 遭員工吼「只能拿五包」三立準氣象0816／周末大雨續進擊！下周颱風形成機率高爆婚變後首發聲！范瑋琪「早知情」挨轟 梁靜茹力挺：愛你

▲ 「森永牛奶糖」與「森永黑糖黑芝麻牛奶糖」疑似未含奶，食藥署昨(14)日澄清後卻拒向業者道歉。(資料照片)台北市 / 詹韻儒 綜合報導昨(14)日衛福部食品藥物管理署在官方網站上公布中元節食品稽查專案結果，其中老牌「森永牛奶糖」因疑似沒有奶類成分，被列為不合格，引發一陣軒然大波。不料昨日傍晚，食藥署再度與台北市衛生局確認，發現搞了一場烏龍，確認森永業者有使用乳清粉和脫脂奶粉在產品中，緊急將森永改列「合格」名單，但今(15)日食藥署受訪時卻表示「公司商譽不會受影響」，拒絕向業者道歉。牛奶糖沒有奶? 森永:用錯的方法 只會有錯誤結果《自由時報》報導，食藥署北區管理中心副主任鄭維智今日受訪表示「食藥署站在消費者立場，趕在中元節前公布稽查結果，公告的檢驗方法本來就有但書，因都需搭配查核才能確認，檢驗結果合格就更正資訊，不合格就裁處」。昨日也緊急將「森永牛奶糖」從不合格清單移除。其實昨日森永公司也有第一時間解釋，認為食藥署檢驗方式無法有效檢驗精製過的產品，許多單位也表示，許多商品檢驗各有限制，用錯的方是檢驗，就只會得到錯誤的結果。森永商譽受衝擊 食藥署不道歉森永牛奶糖疑似未含「奶類」成分，引發軒然大波，許多民眾紛紛致電詢問相關業者，導致該公司商譽受損，儘管鬧了一場烏龍，鄭維智也表示，在不合格名單中已撤除森永，也稱「相信公司商譽不會受影響」，拒絕向業者道歉。原始連結 更多華視新聞報導 牛奶糖沒有奶?! 食藥署檢驗方法恐失真 菜市仔照過來！食藥署:散裝食品未來須標示產地

娛樂中心／綜合報導南韓天團SHINee，有3名團員包括珉豪、溫流和Key正在服役中，僅剩泰民1人仍在演藝圈上打拚，讓眾粉絲相當不捨，不過即使他們人在當兵，一舉一動依然成為媒體焦點，昨（15）日南韓光復節，Key與BTOB團員昌燮一同登上舞台演唱，照片在青瓦台官網上曝光後，造成粉絲與媒體一陣轟動。▲SHINee成員Key（左二）與BTOB（右二）昌燮同台演出，兩人以軍人身分唱南韓國歌。(圖／翻攝韓媒Dispatch）8月15日，南韓光復節，SHINee團員Key以現役軍人身分演出，仔細一看同台的竟還有BTOB昌燮，特別的是，暫別演藝圈的兩位變得更有威嚴、也更帥，引起在場所有人的關注，根據《dispatch》報導，昌燮於今年1月份在軍樂隊服役，而Key是在3月考上後才加入服役。▲（左二）Key軍裝模樣，讓粉絲驚呼超帥超開心。(圖／翻攝韓媒Dispatch）兩人均穿著軍服模樣演出，對比之前活躍在演藝圈表演的樣子截然不同，也讓粉絲在光復節收到一份小驚喜，除了意外見到偶像，粉絲也開心說：「穿著軍服的他們也好帥！」此事登上韓國網站熱搜話題，所有論壇、所有藝媒紛紛轉載，就有人笑稱：「沒想到會有一天是在青瓦台官網上看飯拍（fan camera）」、「我哥人也在現場，真的太帥了」、「看到直播後不小心太興奮把飲料打翻了」。▲（右二）BTOB昌燮，穿著軍裝演唱南韓國歌。(圖／翻攝韓媒Dispatch）更多三立新聞網報導樓梯成畫紙！上下百次揮毫追求完美 畫家哭喊：別再找我了一秒吸引正妹！萌騎電動車圈粉 網友大讚：真的超可愛～新歌神撞「韓星歌」！周湯豪怒反擊…還跟小叮噹要這個道具8月登台開唱！VIXX LEO中文相約星光「不見不散」

工商時報【蘇秀慧、彭?琳、馮建棨╱台北報導】行政院長蘇貞昌搶先在15日行政院會宣布，明年元旦起實施，基本時薪調漲到158元、基本月薪則調到2萬3,800元。隨後即火速核定基本工資調漲案，效率之高，歷年首見。總統蔡英文也強調，政府調升基本工資，是在強化勞工的權益，也反映經濟發展的成果，沒有選舉考量，經濟有成長，果實就應該分享給人民，希望台灣工資水準能持續成長。政府推動減稅、加薪，都是希望減輕年輕人及勞工朋友的負擔。蔡英文說，她在總統任內第四次調漲基本工資，累計調高月薪3,792元、時薪38元。而過去國民黨執政八年，總共只有調漲月薪2,728元、時薪25元。基本工資審議委員會周三才剛剛審議通過，明年月薪由2萬3,100元調至2萬3,800元，增加700元；時薪由150元調至158元，調增8元，以照顧大多超商服務業的青年勞工、二度就業婦女及中高齡就業者。蘇揆昨在院會表示，基本工資調漲，連帶使大學畢業生的起薪顯著提高，由2015年2萬5,461元成長到2萬9,329元，成長近4,000元。政府種種努力，不僅是基於對勞工基本生活的照顧，希望逐步解決青年低薪問題，刺激國內消費。蘇揆昨不但在院會搶先宣布，基本工資月薪和時薪調幅都自明年元旦起生效，隨後並火速批核勞動部呈報的基本工資審議委員會的審議結果公文，這是有基本工資審議以來，從未見過的高效率。商總昨批評政府不聽企業界意見，副理事長許舒博認為，政府應盡快制定「基本工資法」，並納入調漲薪資要參照經濟成長率及物價指數，希望比照油價公式，該漲多少就多少。他建議，政府應藉由其他措施來增進勞工實質生活水平，並提供中小型貨微型企業多一點營業稅扣抵，讓企業少繳稅，或是讓勞工基本扣除額提高，才更有感。更多財經相關新聞華為寬限期將屆 全世界剉在等中國突宣布：美方加徵關稅 不得不反制總預算出爐 22年來首見歲入歲出平衡資金匯回專法上路首日 大戶跑第一國發基金扮創業天使 金援40新創相關新聞影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

甲子園對於日本高中棒球隊來說，是夢想中的殿堂，每位選手無不以打進甲子園為目標而努力著。今年的夏季甲子園賽事也正如火如茶地進行著，在這揮灑著汗水的園地裡，當然也不乏熱血事蹟，而今年話題性最高的，絕對是一路逆轉殺進甲子園的北照高校！雖然北照高校過去也曾打進甲子園，不過今年春季賽事時，北照高校在地區預賽就落敗，甚至被譏為史上最爛，讓隊員們士氣非常低落。但就在這個時候，一隻橘色浪貓突然出現在球隊宿舍附近。隊員們看牠可憐隨手餵牠食物，發現牠其實十分親人，在經過校長的許可之後，北照高校棒球隊正式收留了這隻貓咪，並用棒球選手穿的滑壘褲英文Sliding pants諧音為牠取名叫做史萊潘（ スラパン ）。自從大家一起照顧史萊潘之後，無形之中凝聚了隊員的向心力，球隊也越打越好；不但一路過關斬將打進南北海道大賽，決賽更打到延長加賽，終於在第14局擊敗對手，獲得隊史第五次代表南北海道出賽夏季甲子園的資格！而身為最大功臣的投手桃枝丈，也是當初第一個餵史萊潘吃東西的人，從意志消沈到把球隊帶進甲子園，他的成長可說是有目共睹。不過很可惜的，北照高校11日在對上中京學院大學附属中京高校的比賽以一分飲恨落敗，結束了他們這個夏天的傳奇之旅。但從「史上最爛」到打進甲子園，北照高校用熱血寫下了屬於青春最美好的回憶，而他們也絕不會忘記在一旁默默守護大家的史萊潘！（編輯：彭巧蓁）

食藥署昨晚雖證實，森永牛奶糖含奶類成分，整件事烏龍一場。進一步了解發現，森永牛奶糖檢驗報告早在7月就出爐，衛生局實地查核耗時近1個月，昨晚才確認牛奶糖含奶。衛生福利部食品藥物管理署今年6月間啟動108年「中元節食品稽查專案」，意外發現2款森永公司旗下牛奶糖產品的牛DNA檢驗結果是陰性，懷疑牛奶糖不含牛奶。北區管理中心副主任鄭維智今天表示，按照檢驗流程，食藥署基於透明公開原則，檢驗結果一出爐就會公布在網站上，提供民眾參考，針對有疑慮的產品會請地方衛生局進一步現場查核，若確認違法就會開罰。鄭維智說，森永牛奶糖的檢驗報告早在7月10日出爐，由於森永公司位於台北市，因此7月19日由抽驗的桃園市衛生局將案件移給台北市衛生局進行實地查核，食藥署昨天晚間才收到北市衛生局查核結果，證實森永牛奶糖在製程中確實有添加乳製品，包括奶粉、煉乳、乳清蛋白等，因此也將網站上的檢驗結果改為合格。對於檢驗結果說詞反覆，恐影響食藥署檢驗可信度。鄭維智說，目前食藥署使用的都是公告國家的檢驗方法，但他也坦言，一個檢驗方法無法適用所有產品，才會在檢驗結果有疑慮時，搭配實地查核，未來若有新的檢驗方法會隨時更新，強調外界疑慮「食藥署都聽到了」。

配合中小企業信用保證基金「千億融資保證專案」，台新銀行積極為微型、中小企業提供融資服務，繼日前推出「FAST台新微型企業飛速貸」前三期優惠利率1.59%專案後，再推出「FAST mini 50專案」，主打申貸超低門檻，只要營業滿一年且年營收40萬元以上，即可免提供擔保品申請微型企業貸款最高50萬元。台新銀行消費金融處副總經理魏行政表示，微型、中小企業是臺灣重要經濟支柱，過去這些企業在向金融機構申辦融資時，經常會面臨碰壁的窘境，探究其原因往往是因為欠缺擔保品、年營收不夠高、成立年限不足等；其中如許多小餐館、飲料店、小型電商、服飾店等小型零售及僅有稅籍登記的商家，雖然經營良好，但礙於規模較小無法達到企業貸款的年營收門檻。又如許多新創事業有很棒的經營理念且信用佳，但因為公司成立期間不夠長，導致向銀行取得融資不易；對於這些中小企業常面對的難題，魏行政指出，台新銀行推出「FAST mini 50專案」，讓經營穩定且信用良好的微型、小型企業不需再面對向銀行融資不易的困擾。台新銀行新推出的「FAST微型企業飛速貸mini 50專案」，強調從申請到撥款，整個流程將做到「111快速申貸」，也就是1分鐘線上填表、1日內專人聯絡、文件備齊1日內撥款，藉由快速的撥款服務要協助企業及時取得所需資金。魏行政強調，台新銀行是微型、中小企業的最佳智慧好夥伴，有了台新銀行的「FAST mini 50專案」，微型、中小企業不用再擔心資金周轉或籌措遇到困難。

今年台灣青少年公開賽參賽球員中，有2組雙胞胎選手，分別是黃士恩、黃士恆及林曦懷與林曦臨。 即將升上5年級的黃家兄弟，是在5歲多的時候開始學打高爾夫，原因與絕大數的小選手一樣，都是因為家長本身有打高爾夫球的關係，打球至今，大概也有近6年的球齡。 黃媽媽表示，當初讓兄弟2人打高爾夫球，只是想讓小朋友能多方的嚐試，體驗不同的運動，而除了高爾夫之外，兄弟2人也有在打籃球。 回想兄弟2人學球的過程，黃媽媽表示，就跟一般的小朋友一樣，也會有學球不認真的時候，「至於反抗倒是沒有，因為高爾夫這項運動，我們是全家總動員。」她笑笑說，「除了爸爸外，我也有在打高爾夫。」 黃媽媽進一步表示，全家一同去旅行時，也都會把球具帶上，她說，「印象有一年到澳洲旅行，2星期的時間，全家還打了6場球，而且兄弟2人還有點意猶未盡。」兄弟2人目前則是在揚昇高爾夫球場接受培訓。 至於林家這對姊妹雙胞胎，打高爾夫球的出發點則是完全不同，林媽媽表示，姊妹2人是早產兒，較預產期提早1個月出生，而且體重也只有1500公克，「希望透過運動來彌補先天的不足。」 「原本是想讓姊妹學游泳，但朋友的建議，加上住的地方附近有練習場，才轉而安排姊妹2人學打高爾夫。」林媽媽笑笑說，「原本只知道高爾夫是『貴族運動』，上網查了一下之後，其實也還好。」「就連林爸爸，也是因為2姊妹學打高爾夫球之後，才開始接觸，現在還是個『肉腳』。」